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En las tierras de Almería y nuestra vecina Murcia es muy típico éste plato “la Olla de Trigo”, nosotros en los pueblos del interior de Almeria se suele hacer en invierno, pero como todo en esto momentos, la demanda puede ser en cualquier época del año. No vamos a poner aquí una receta al uso; […]
PALETILLA DE CORDERO AL AROMA DE MENTA Y ALMENDRA Ingredientes para 4pers. 4 paletillas de cordero. 100g de menta fresca. 250g de aceite de oliva virgen. 250g de almendra cruda (pelada) 200cl de vino oprto Una cabeza de ajo. Modo de preparación. Se envasa la paletilla al vacío, con un chorrito de aceite de oliva, […]
La gastronomía del Valle del Almanzora constituye un elemento destacado de la cultura de estas tierras que durante siglos tuvo en la cocina andalusí un referente fundamental, no sólo por su importancia como fuente de nutrición y salud sino como forma de relación social y sosegado disfrute de los placeres de la buena mesa. Por […]
