A Laroya se accede desde Macael, pueblo al que a su vez se llega por la carretera de Tabernas-Olula del Río. El clima de este municipio es mediterráneo continental, con días calurosos y noches muy frescas. La Iglesia Parroquial (siglo XVII), es de estilo mudéjar. Dado lo intrincado de los caminos para proveerse de materiales con los que edificar su iglesia, los vecinos de Laroya decidieron construir una tejera a orillas del río con objetivo de fabricar ellos mismos los bloques necesarios para erigir el templo parroquial.

Los primeros datos sobre Laroya se remontan a la época musulmana, que señalan este lugar como una zona próspera y rica en la comarca del mármol. Su ubicación entre sierras hace creer, según la tradición, que el nombre de Laroya provenga de un término árabe que significara cazuela u hoya.

Tras la Reconquista de los Reyes Católicos se concede por éstos, y a través de una cédula real de 1501, el privilegio de ciudad a Laroya. Este hecho obedeció a que Isabel y Fernando decidieron regular el régimen político y jurídico de Baza, Purchena y las ciudades limítrofes, entre las que se halla Laroya.

Laroya es anexionado por Baza en ese mismo año y también por medio de una cédula real de los Reyes Católicos Tras su inclusión en el término de Baza, el municipio de Laroya sufrió los avatares de la historia de aquel entonces, y se vio inmersa en la revuelta de los moriscos, lo que llevó a la repoblación con nuevos habitantes.

En la Guerra de las Alpujarras (1568-1570), se cuenta la historia de un personaje singular, el morisco Alonso el Gazi. Tras la guerra se verá despoblada y repoblada en el año 1579 por 12 vecinos.

La evolución de Laroya a lo largo de los siglos fue pareja a los acontecimientos económicos de la comarca. Su paso por la historia ha ido unido a la construcción de importantes obras, gracias a la piedra de esta zona. Laroya se ha visto inmersa en un hecho que en la provincia de Almería supuso una purga para los censos municipales: la emigración el descenso claro y manifiesto de la población se puede comprobar con un censo de la localidad realizado en el siglo XVII el cual mostraba que en Laroya había cerca de 400 personas, que se repartían en 90 casas. En la actualidad el pueblo cuenta con un incremento importante de la población en verano, ya que muchos de sus naturales o los hijos de éstos se desplazan hasta el municipio para pasar sus vacaciones de estío y celebrar la festividad del patrono San Ramón Nonato.

Los cereales están incrustados en la tradición gastronómica de Laroya. Así las migas, gachas y olla de trigo son sus platos más típicos. Por supuesto tampoco faltan la carne proveniente de la caza, sobre todo el conejo. De ahí, el arroz con conejo también está presente en sus fogones.

Migas de Trigo. Olla de Trigo. Arroz con conejo. Fritada de Purchena (a base de tomates y pimientos). Empedrado (Arroz con bacalao y habichuelas). Albóndigas de bacalao. Fritá de conejo.

Dulces: Mantecados caseros. Tortas de manteca. Hornazos. Buñuelos. Roscos fritos.

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