Albóndigas en Salsa

Albóndigas en Salsa

Bar La Kristy detalla esta receta que elabora en su establecimiento.

INGREDIENTES:

  • Carne picada de ternera y pollo
  • Cebolla
  • Sal
  • Harina de trigo
  • Huevo
  • Caldo de carne
  • Pimiento
  • Zanahoria
  • Tomate
  • Cebolla
  • Miga de pan
  • Leche
  • Perejil

Productos de la zona:

Carne de la zona y verduras de la huerta.

Elaboración:

PASO 1: Picamos muy menuda una cebolla y la ponemos en un bol con la carne picada, el huevo, la miga de pan remojada en la leche, una cucharadita de perejil picado y un pellizco de sal.

PASO 2: Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Formamos las albóndigas pasándolas por harina y reservamos.

PASO 3: En una sartén con aceite de oliva abundante, freímos las albóndigas hasta que se dore su exterior. Sacamos y reservamos mientras elaboramos la salsa.

PASO 4: Picamos una cebolla, un pimiento, un tomate, una zanahoria pochándolos en una sartén a fuego lento. Añadimos una cucharada de harina y un chorreón de vino y dejamos reducir mientras vamos removiendo. Agrega el caldo de carne o en su defecto agua y cocinamos durante 15 a 20 minutos.

PASO 5: Trituramos la salsa con la batidora y la ponemos en una hoya. Metemos también las albóndigas y dejamos que el conjunto cueza durante diez minutos, apagamos el fuego y tapar, dejando reposar unos minutos antes de comer.

Otras sugerencias:

Pollo teriyaki.

Cazuelita de setas al horno.

Pollo al limón.

Bar La Kristy:

Avda. Andalucía, s/n, La Alfoquía, Zurgena – Almería

Tlf: 641 683 939

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