Turismo Oria – Almería

ORIA: «Patrimonio histórico, cultural y natural»

Oria es un municipio con un marcado carácter rural y un gran apego a sus tradiciones, lo cual le permite mantener la esencia de los pueblos pequeños. Es este arraigo de la tradición en la sociedad orialeña y la forma de vida de sus habitantes la que permite al visitante sorprenderse y descubrir el encanto y la singularidad de un pueblo único en el Valle del Almanzora en muchos aspectos.

Sus orígenes datan del 3000 a.c., conservándose restos de asentamientos argáricos como los de «El Picacho» y «El Villar». Sin embargo, muchos de sus principales monumentos y elementos arquitectónicos datan de la época del Marquesado de Los Vélez: Basílica Menor Ntra. Sra. de las Mercedes (1779), Ermita Vieja (s. XVI)  o la Casa de la Tercia (s. XVIII). Destacamos también vestigios árabes como torres vigía y los restos de una Alcazaba del S.XIII conocida como «El Castillo», completándose con la edificación más antigua de la zona «Ermita de San Gregorio», asentada sobre los restos de una antigua mezquita y dos preciosas iglesias como la de la Virgen de las Mercedes y la de San Bartolomé, asentadas en las pedanías de la Rambla de Oria y Los Cerricos, respectivamente.

A esta breve introducción histórica y monumental, hemos de acompañar un extenso patrimonio cultural, plagado de folclore y tradición. Los dos actos principales son las fiestas patronales celebradas en mayo y agosto, en honor a San Gregorio y la Virgen de las Mercedes; destacan también numerosos festivales y programas ligados a la danza, el folclore tradicional, la música y la literatura: «Semana Santa«, XXV Festival de Cuadrillas «Villa de Oria», «X RockORIA», «IV Candil de historias», «V Festival Internacional de Folclore Villa de Oria», «Semana del Libro» o los afamados «VIII Rincones de Música y Palabra«. Mencionemos también tradiciones tan antiguas y singulares como sorprendentes: «Los Roscos de San Blas«, «Las Lumbres de Vísperas (Santa Lucía, San Antón y la Candelaria)», Misas de Gozo, el Rosario de la Aurora, el «Paseo del Niño«, la «Subida de la Cruz«, etc.

Por último, hemos de hablar de la extraordinaria variedad de opciones que ofrece a los amantes de la actividad en el medio natural: senderismo, bicicleta (TransAlmería), paisaje, etc. Destacamos la época de Floración del Almendro, pues la extensión y la variedad en condiciones climáticas y por consiguiente la de variedades cultivadas, permiten alargar la época de floración casi 2 semanas. No en vano, se considera Oria como el pueblo con mayor superficie de almendro cultivado por m2.

Teniendo presente lo resumido en lineas anteriores, puede deducirse claramente que cualquier época del año es buena para descubrir en Oria esos detalles que todo visitante persigue al elegir turismo de interior: autenticidad.

En Oria, al igual que en otras poblaciones rurales, somos depositarios de un conjunto de expresiones culturales como la gastronomía, creándose una identidad culinaria singular dentro de nuestra comarca. Relacionada con el modo de vida tradicional de nuestro pueblo nos encontrábamos antaño con una gastronomía de subsistencia fundamentada en la conservación de los alimentos y la estacionalidad de los mismos: «se comía lo que se producía«, sin apenas comercialización o introducción de otros productos foráneos. Este factor ha supuesto la conservación intacta de multitud de recetas de antaño que, si bien pueden algunas guardar similitud con otros platos de la zona, no es menos cierto que existen multitud de variantes, ingredientes y modos de elaboración que los convierten en platos muy diferentes.

El visitante puede descubrir el sabor de la cocina tradicional orialeña, pero también la conservación de multitud de términos gastronómicos, utensilios y enseres de cocina, además de muchas costumbres culinarias olvidadas por las nuevas generaciones y que difícilmente se encontrarán en libros de cocina, recetarios o programas de tv.

Pero más hemos de añadir a su valor turístico: en Oria tenemos la necesidad de compartir algo más que la comida e, inevitablemente, nos vemos abocados a compartir gestos, palabras o incluso algunos silencios. Nuestra gastronomía es un acontecimiento a través del cual creamos vínculos con quienes nos rodean ya sea sentados en un comedor, en la barra de un bar o incluso debajo de alguna buena sombra. Conseguimos de esta manera lograr el “buen provecho”, pues es bien sabido que no es sano comer solo y sí hacerlo acompañado, disfrutando de las bondades de nuestra huerta y nuestros campos: “excelentes productos elaborados siguiendo la tradición culinaria de nuestros antepasados”.

Pasando por los típicos productos de la matanza y otros como el «Perro Colorao«, destacamos en época navideña una importante gama de productos de repostería como los mantecados y polvorones confeccionados en familia, al igual que hojaldres, suspiros o los roscos de aguardientes. Los Roscos de viento o «Roscos de San Blas» dejan paso al «hornazo» de Semana Santa y su particular gastronomía. También para cuaresma: pestiños, torrijas, buñuelos o la leche frita que comparten mesa con las habas panescas, bacalás o la «Olla de San Antón». Guisos como la «Olla de Trigo«, Olla de nabos, «Pelotas«, «Potaje de calabaza  o acelgas», harán las delicias de los amantes de la cuchara sin despreciar el sabor de las típicas migas almerienses; migas que tienen en su acompañamiento toda una colección de productos típicos del cerdo y la huerta no pudiendo faltar nunca los tomates secos  y los pimientos fritos al igual que su singular y amplia variedad de remojón de invierno o verano. La Fritá o conserva de pimiento y tomate constituye todo un producto orialeño que bien acompaña platos frescos como la «pimpirrana«.  Tierra con gran tradición de caza, son típicas las «tortasgachas con liebre» y la «fritá de conejo«, entre otros. También destacamos el «queso tierno de cabra«, «la miel» y «las almendras«. Imprescindible el aceite de oliva de nuestros olivares y otros derivados como las «aceitunas partías». Gran tradición también en mermeladas y «carne de membrillo» así como en licores caseros como el de higo o el»Chimichurri«. Por último y, a buen seguro que dejando mucho de nuestro abanico culinario en el olvido, destacaremos la importante cultura que existe en torno al denominado comúnmente como el «Vino del País«.

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