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Bar La Plaza detalla esta receta que elabora en su establecimiento.
INGREDIENTES:
- Conejo
- Chorizo poco seco
- Pimientos rojos y verdes
- Pimientos asados frescos
- Cebollas, ajos, tomates maduros
- Pimentón dulce o picante al gusto
- Cominos, sal
- Para hacer las tortas: agua, harina, sal.
Ingredientes de la zona:
Productos de la zona
Elaboración:
PASO 1-Ponemos el aceite en la cazuela con unos dientes de ajo, el conejo troceado y sal
PASO 2-Ir rehogando todo mientras cortamos los pimientos frescos, la cebolla, y el tomate maduro en cuadritos muy pequeños, se van agregando a la cazuela que vayan friéndose todo junto
PASO 3-Después se añade el chorizo en rodajas se deja freír cinco minutos antes de añadir el pimentón dulce o picante al gusto se remueve todo junto y se le añade bastante agua
PASO 4-Cuando hierva todo se le añaden los pimientos asados hechos rajas, bastantes, rojos y verdes
PASO 5-Preparamos la masa de las tortas:
Un vaso de agua, sal y harina se mezcla hasta hacer una masa que se pueda extender con un rodillo sobre la mesa, debe quedar muy fina, se corta en tiras la masa con un poco de harina entre ellas para que no se peguen, se van añadiendo al caldo hirviendo una a una las tiras de tortas o masa , se dejan hervir 10 minutos
Otras sugerencias:
Conejo al ajillo
Sangre con cebolla
Asado al horno de carrillada con patatas
Bar La Plaza:
Plaza de la Constitución 9
Urracal (Almería)
Tlf: 950 42 44 42
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