Pierna de cabrito al horno

Restaurante los Membrives detalla esta receta que elabora en su establecimiento.

INGREDIENTES:

  • Pierna de cabrito
  • Cebolla
  • Tomate
  • Ajo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel

Ingredientes de la  zona:

Carne de la comarca y verduras de la huerta

Elaboración:

PASO 1- colocamos la pierna de cabrito en una bandeja apta para horno que sea un poco profunda para que no se derramen los ingredientes.

PASO2- le echamos por encima, la cebolla, el tomate, la sal, la pimienta, el laurel, un chorreón de aceite de oliva y un chorreón de vino blanco.

PASO 3- se mete la bandeja al horno durante una hora y media a 170º

PASO 4- una vez que la pierna está hecha, se saca, separamos las verduras que le hemos añadido y las trituramos.

PASO 5- Por ultimo rectificamos de sal por si hiciera falta, le añadimos una pizca de azúcar para la acidez del tomate  y se le pone por encima de la pierna la salsa que hemos batido anteriormente.

PASO 6- y ya está listo para servir

Otras sugerencias:

Mero Membrives

Tronco de Merluza con gambas y gulas

Bacalao a la Vizcaina

Restaurante los Membrives:

Avda. Andalucía 6

Macael (Almería)

Tlf: 950 128 491

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