Bar Pepe detalla esta receta que elabora en su establecimiento.
INGREDIENTES
- Tocino
- Patatas
- Jamón
- Pollo
- Espinazo
- Oreja
- Garbanzos
- Judías verdes
- Huesos blancos
- Morcilla
- Agua, sal y colorante
Ingredientes de la zona:
Carne de la zona y verduras de la huerta
Elaboración:
PASO 1- En primer lugar el tocino lo troceamos y lo ponemos en remojo la noche de antes.
PASO 2- llenamos una hoya más de la mitad de aguay la ponemos al fuego, cuanto empiece a hervir le añadimos toda la carne, el tocino, jamón, pollo (entero, para posteriormente deshuesarlo), espinazo, oreja y los huesos blancos.
La morcilla se cuece a parte para evitar que se deshaga
PASO 3-cuando ya lleve un rato hirviendo todo se le añade los garbanzos y las patas.
PASO 4- le añadimos sal al gusto y un poco de colorante
PASO 5- dejar cocer todo junto

Otras sugerencias:
Entrecot de ternera
Caracoles
Careta
Bar Pepe:
A-399 109
Tlf: 950 12 28 28 – 607 25 44 45
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