Cocido

Bar Pepe detalla esta receta que elabora en su establecimiento.

---

INGREDIENTES

• Tocino
• Patatas
• Jamón
• Pollo
• Espinazo
• Oreja
• Garbanzos
• Judías verdes
• Huesos blancos
• Morcilla
• Agua, sal y colorante

Ingredientes de la zona:

Carne de la zona y verduras de la huerta

---

Elaboración:

PASO 1- En primer lugar el tocino lo troceamos y lo ponemos en remojo la noche de antes.

PASO 2- llenamos una hoya más de la mitad de aguay la ponemos al fuego, cuanto empiece a hervir le  añadimos  toda la carne, el tocino, jamón, pollo (entero, para posteriormente deshuesarlo), espinazo, oreja y los huesos blancos.

La morcilla se cuece a parte para evitar que se deshaga

PASO 3-cuando ya lleve un rato hirviendo todo se le añade los garbanzos y las patas.

PASO 4- le añadimos sal al gusto y un poco de colorante

PASO 5- dejar cocer todo junto

---

Otras sugerencias:

Entrecot de ternera

Caracoles

Careta

---

Bar Pepe:

A-399    109

Oria (Almería)

Tlf: 950 12 28 28 – 607 25 44 45