Bar La Kristy detalla esta receta que elabora en su establecimiento.
INGREDIENTES:
- Carne picada de ternera y pollo
- Cebolla
- Sal
- Harina de trigo
- Huevo
- Caldo de carne
- Pimiento
- Zanahoria
- Tomate
- Cebolla
- Miga de pan
- Leche
- Perejil
Productos de la zona:
Carne de la zona y verduras de la huerta.
Elaboración:
PASO 1: Picamos muy menuda una cebolla y la ponemos en un bol con la carne picada, el huevo, la miga de pan remojada en la leche, una cucharadita de perejil picado y un pellizco de sal.
PASO 2: Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Formamos las albóndigas pasándolas por harina y reservamos.
PASO 3: En una sartén con aceite de oliva abundante, freímos las albóndigas hasta que se dore su exterior. Sacamos y reservamos mientras elaboramos la salsa.
PASO 4: Picamos una cebolla, un pimiento, un tomate, una zanahoria pochándolos en una sartén a fuego lento. Añadimos una cucharada de harina y un chorreón de vino y dejamos reducir mientras vamos removiendo. Agrega el caldo de carne o en su defecto agua y cocinamos durante 15 a 20 minutos.
PASO 5: Trituramos la salsa con la batidora y la ponemos en una hoya. Metemos también las albóndigas y dejamos que el conjunto cueza durante diez minutos, apagamos el fuego y tapar, dejando reposar unos minutos antes de comer.
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Otras sugerencias:
Pollo teriyaki.
Cazuelita de setas al horno.
Pollo al limón.
Bar La Kristy:
Avda. Andalucía, s/n, La Alfoquía, Zurgena – Almería
Tlf: 641 683 939
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