Olla de Pelotas

Olla de Pelotas

Terraza Lamarlo detalla esta receta que elabora en su establecimiento.


INGREDIENTES:

  • Garbanzos de la tierra
  • Patatas de la tierra
  • Hueso de espinazo de cerdo
  • Hueso blanco de muslo de pavo
  • Tocino de la zona
  • Pata de cerdo de la zona

ELABORACIÓN:

PASO 1. Ponemos la olla con agua y cuando este caliente agregamos los garbanzos y la carne (hueso de espinazo de cerdo, hueso blanco de muslo de pavo, tocino y pata de cerdo).

PASO 2. Esperamos hasta que la carne y los garbanzos estén cocidos. Entonces  sacamos la carne y la troceamos en trozos muy pequeños.

PASO 3. Con la carne vamos a hacer unas pelotas. Para eso ponemos la carne en un recipiente y le añadimos: Huevos, ajos, perejil, caldo del cocido, harina de maíz y salpimentamos. Vamos amasando hasta crear unas pelotas homogéneas.

PASO 4. Al caldo y los garbanzos que quedan en la olla le añadimos unas patatas de la tierra cortadas en trocitos y lo ponemos a cocer.

PASO 5. Cuando las patatas estén cocidas añadimos a la olla las pelotas y las dejamos cocer 10 minutos a fuego lento.

SUGERENCIA DE PRESENTACION

Emplatamos el cocido con garbanzos, patatas y varias pelotas por comensal.

Y a distrutar!!!


Receta facilitada por:

Terraza Lamarlo
Paraje el Chorlito s/n
Albox (Almería)
670 306 290