Gurullos con Conejo

La Posada del Candil detalla esta receta que elabora en su establecimiento.

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INGREDIENTES:

• 1 conejo
• 75 gr de gurullos por comensal
• 1 tomate rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Colorante alimenticio o azafrán
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Productos de la zona:

Verduras ecológicas, hortalizas ecológicas y carne de la zona.

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Elaboración:

PASO 1: Se limpia el conejo, se corta en trozos y se salpimienta.

PASO 2: En una sartén se echa un buen chorro de aceite y se doran los pedazos de carne.

PASO 3: A continuación, se corta la cebolla, el tomate y se incorporan al guiso, todo a fuego bajo. Mientras tanto, se pone el pimiento a asar para que quede blando.

PASO 4: Cuando esté listo, se pela y se hacen tiras, las cuales se añaden a la sartén.

PASO 5: Cuando las verduras estén bien pochadas, se cubre todo con agua y cuando rompa a hervir se vierten los gurullos junto al pellizco de azafrán y el colorante.

PASO 6: Se deja cociéndose todo unos 10 minutos hasta que la pasta se ponga blanda.

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Otras sugerencias:

Croquetas de jamón de Serón.

Parrillada de verduras ecológicas.

Tarta de queso de Serón.

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La Posada del Candil:

Paraje el Ángulo, Ctra. 5406 Serón – Almería

Tlf: 696 388 561