La Posada del Candil detalla esta receta que elabora en su establecimiento.
INGREDIENTES:
- 1 conejo
- 75 gr de gurullos por comensal
- 1 tomate rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Colorante alimenticio o azafrán
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Productos de la zona:
Verduras ecológicas, hortalizas ecológicas y carne de la zona.
Elaboración:
PASO 1: Se limpia el conejo, se corta en trozos y se salpimienta.
PASO 2: En una sartén se echa un buen chorro de aceite y se doran los pedazos de carne.
PASO 3: A continuación, se corta la cebolla, el tomate y se incorporan al guiso, todo a fuego bajo. Mientras tanto, se pone el pimiento a asar para que quede blando.
PASO 4: Cuando esté listo, se pela y se hacen tiras, las cuales se añaden a la sartén.
PASO 5: Cuando las verduras estén bien pochadas, se cubre todo con agua y cuando rompa a hervir se vierten los gurullos junto al pellizco de azafrán y el colorante.
PASO 6: Se deja cociéndose todo unos 10 minutos hasta que la pasta se ponga blanda.

Otras sugerencias:
Croquetas de jamón de Serón.
Parrillada de verduras ecológicas.
Tarta de queso de Serón.
La Posada del Candil:
Paraje el Ángulo, Ctra. 5406 Serón – Almería
Tlf: 696 388 561
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