Ensalada de verdolagas, granadas e higos caramelizados con vinagreta de granada

Restaurante La Posada del Candil Espacio Gastrociencia detalla esta receta que elabora en su establecimiento.

---

INGREDIENTES:

• Verdolagas de la huerta
• Higos de la zona
• Semillas
• Azucar
• Aceite de Oliva Virgen Extra de la zona
• Granada fresca en grano (de la zona)
• Frutos secos
• Cebolla morada de la huerta
• Vinagre de granada
• Sal

---

ELABORACIÓN:

PASO 1. Se caramelizan los higos en una sartén.

PASO 2. Para hacer la vinagreta cogemos un bol y batimos el vinagre con azúcar, sal y semillas de granadas. Batiendo constantemente añadimos un poco de aceite lentamente hasta tener el aderezo grueso y uniforme.

PASO 3. Poner todos los ingredientes en el plato donde se va a servir.

PASO 4. Aliñamos el plato con la vinagreta.

Y a distrutar!!!

---

Receta facilitada por: