El proyecto Destination ALVELAL crea una guía turística, cultural y gastronómica.

El proyecto Destination ALVELAL crea una guía turística, cultural y gastronómica.

La asociación ALVELAL que trabaja en las comarcas del Valle del Almanzora, los Velez, Noroeste de Murcia, Altiplano de Granada y Guadix lanza una guia turística y gastronómica en colaboración con la fundación TUI Care Fundation.

DISFRUTA DE UN PAISAJE EN TU PLATO, “El placer de una gastronomía sostenible en el sureste de España”. Este es el título de la guía turística que la asociación ALVELAL y la fundación TUI Care Foundation presentaron como uno de los resultados de su proyecto “Destination AlVelAl!” en la reciente edición de FITUR 2021.

ALVELAL trabaja en la restauración del paisaje en las comarcas del Almanzora, los Velez, Altiplano de Granada, Guadix y Noroeste de Murcia para aportar soluciones prácticas contra la despoblación, los efectos del cambio climático y la erosión de los suelos. La asociación Alvelal está compuesta por más de 350 miembros entre administraciones, empresarios y colectivos entre ellos la asociación de empresarios turísticos Valle del Almanzora que colabora activamente en este proyecto.

TUI Care Fundation es la fundación del grupo TUI, el mayor grupo de empresas turísticas del mundo, que trae cada año cientos de miles de turistas al sur de España. La labor de la fundación se basa en el apoyo a proyectos que fomenten la educación ambiental, la protección de la naturaleza y el medioambiente buscando impactos positivos del turismo en diferentes destinos en todo el mundo. De esta manera el grupo TUI puede conocer rutas y experiencias que permitan mostrar los excelentes productos de la agricultura regenerativa y disfrutar del importante patrimonio natural, cultural y gastronómico de estas comarcas.

Los principales objetivos del proyecto “Destination ALVELAL” son: facilitar que los agricultores implementen técnicas de agricultura ecológica y regenerativa, aumentar los ingresos de los agricultores y ganaderos mediante la comercialización directa especialmente a las cercanas zonas turísticas en la costa, informar y asesorar a los gastrónomos sobre el uso de productos locales procedentes de agricultura ecológica y la recuperación de recetas tradicionales y traer turistas al territorio para que disfruten del patrimonio natural, cultural y gastronómico en una zona con gente hospitalaria y auténtica.

En el marco de este proyecto más de 1.800 personas se han beneficiado de actividades de transferencia del conocimiento a través de talleres, webinars, agrocafés, el asesoramiento personalizado de 130 agricultores y 60 restaurantes, la edición de materiales didácticos, el desarrollo de 8 casos de negocio (almendra, vino, AOVE, miel, hierbas aromáticas, alcaparras, etc.), la creación de dos cooperativas de productores para alargar la cadena de valor, una página web con tienda online, el inicio de traer turistas británicos y alemanes al territorio, la presencia en ferias como la de Slow Food en Turín y Biofach en Núremberg.

La guía turística presentada hace un recorrido por la historia, del patrimonio natural y cultural, los lugares emblemáticos, las fiestas de interés y tradiciones singulares. El segundo bloque de la guía está enfocado tanto a recetas tradicionales de cada comarca como a recetas de reconocidos chefs vinculados al territorio, alguno de ellos con estrella Michelin, que utilizan productos kilómetro 0. Con varios de ellos se llevaron a cabo un total de 10 talleres para profesionales del territorio. La última parte del libro es una guía de restaurantes de las cinco comarcas terminaron la segunda fase del proceso formativo de este proyecto, a cuál mas interesante, con propuestas de platos para degustar.

Sin duda, un manual muy interesante para el viajero y también para preparar rutas donde el sabor y el paisaje son los productos estrella.

Te puedes descargar la guía en este enlace: https://turismoalmanzora.com/aetva/ALVELAL-manual-turistico-gastronomico.pdf