Restaurante La Posada del Candil Espacio Gastrociencia detalla esta receta que elabora en su establecimiento.
INGREDIENTES:
- Verdolagas de la huerta
- Higos de la zona
- Semillas
- Azucar
- Aceite de Oliva Virgen Extra de la zona
- Granada fresca en grano (de la zona)
- Frutos secos
- Cebolla morada de la huerta
- Vinagre de granada
- Sal
ELABORACIÓN:
PASO 1. Se caramelizan los higos en una sartén.
PASO 2. Para hacer la vinagreta cogemos un bol y batimos el vinagre con azúcar, sal y semillas de granadas. Batiendo constantemente añadimos un poco de aceite lentamente hasta tener el aderezo grueso y uniforme.
PASO 3. Poner todos los ingredientes en el plato donde se va a servir.
PASO 4. Aliñamos el plato con la vinagreta.
Y a distrutar!!!
Receta facilitada por:
La Posada del Candil Gastrociencia
Paraje el Angulo s/n
Serón (Almería)
659 523 009
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