Quesería Terlu – Quesos Artesanos de Cabra Terlu

🐐 Quesería Terlu

El auténtico sabor de la tradición
Fines· Valle del Almanzora

En Quesería Terlu elaboramos queso fresco de cabra uniendo tradición e innovación. Desde nuestro obrador en Fines, trabajamos con leche de cabra de máxima calidad para ofrecer productos únicos, con carácter propio y sabor a territorio.

Como resultado obtenemos dos tipos de queso fresco de cabra con distintos matices:

🧀 Queso Pleita
Su salado suave y textura compacta lo convierten en un queso equilibrado y versátil. Formato redondo.

🧀 Queso Terral
Con un punto de sal más intenso y una textura más cremosa, ideal para quienes buscan más personalidad en boca. Formato cuadrado.

🌿 Nuestra materia prima: el origen de todo

Contamos con nuestro propio rebaño de cabras 100% Murciano-Granadina, raza emblemática del sureste español. Su leche, rica y suave, es la base de nuestros quesos.

✋ ¿Y qué lleva nuestro queso?

Solo lo esencial. 

Cuajo natural de cabrito
Aporta una textura fina y delicada, además,  permite que el queso siga evolucionando gracias a su acción enzimática natural. Una forma de elaborar tan antigua como auténtica.

Zumo de limón recién exprimido
Una técnica heredada de nuestros mayores. Ayuda a trabajar mejor el grano durante la cuajada y nos conecta con la forma más primitiva y artesanal de hacer queso.

Sales de calcio
Reponen el calcio que se pierde en nuestra lenta y respetuosa pasteurización, manteniendo el equilibrio natural de la leche y garantizando una cuajada firme y estable.

Sal marina natural sin refinar
Solo sal, mar y tiempo. Sin blanqueados ni aditivos. 

En Quesos Terlu no añadimos conservantes, colorantes ni ingredientes artificiales.

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🍽️ Maridaje: Sabores que hablan de nuestra tierra

🍅 1. El Clásico Mediterráneo (Maridaje Salado y Fresco)

En el Almanzora, el queso fresco no es solo un alimento: es parte de nuestra cultura.

• Queso frito o asado
  Un clásico local. Dorado por fuera, tierno por dentro.
  Perfecto con tomate de la huerta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Ensalada con queso, tomate y aguacate.
  Ideal para cenas ligeras. Tú aporte ideal de proteína.
  

🍓 2. El Toque Dulce (Equilibrio de Sabores)

El contraste dulce equilibra la acidez del queso fresco, creando un bocado redondo.

• Miel: Un hilo de miel de flores o romero de calidad. Sencillo e irresistible.
• Mermeladas Ligeras: Preferiblemente de Frutos Rojos (fresa, arándano) o Higos, por su acidez que armoniza con la del queso.
• Carne de Membrillo (ligera): Si no es demasiado dulce, la carne de membrillo aporta una textura densa y un sabor dulce que contrasta.
• Fruta Fresca: Rodajas de higos de temporada o uvas frescas.

🥂 Maridaje de Bebidas Recomendado

Para limpiar el paladar de la cremosidad, elige bebidas con alta frescura y acidez:

• Vino Blanco Seco: Un Verdejo o Sauvignon Blanc frío. Un Macabeo fresquito también es una buena opción.
• Cava o Vino Espumoso: Las burbujas y la acidez de un Brut Nature.
• Cerveza de Trigo (Weizenbier): Refrescante y ligera en boca.

⭐ Nuestra Recomendación:

Una tosta con nuestro Queso Fresco, tomate en finas rodajas con una pizca de sal, cubrimos con queso fresco Terlu y terminamos regando con aceite de oliva virgen extra.

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