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La Bodega de Serón en su corta trayectoria cuenta ya con varios galardones obtenidos por sus vinos: tinto Didacus Barrica y blanco Saetías. Bodega de Serón cuenta con el premio Mezquita 2009, Bacchus 2010 y Cinve 2011, premios que han venido a reconocer el gran trabajo de esta bodega almeriense, que se ha convertido ya en un referente en el mundo vinícola.

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Bodega de Serón – Vino Dídacus y Saetias

La Bodega de Serón, en su corta trayectoria,  ya que fue inaugurada en 2007, cuenta ya con varios galardones obtenidos por sus vinos a lo largo de estos años, en su participación en los distintos concursos oficiales celebrados hasta la fecha,.  Los premios Mezquita 2009, Bacchus 2010 y, más recientemente el Cinve 2011,  a su tinto Didacus Barrica y al blanco Saetías han venido a reconocer el gran trabajo de esta bodega almeriense, que se ha convertido ya en un referente en el mundo vinícola.

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Los viñedos de La Bodega de Serón, están ubicados entre las laderas de la Sierra de los Filabres y la Sierra de las Estancias, por lo que se puede decir que es un vino entre montañas. La joven bodega del Valle del Almanzora ofrece dos de los vinos más exclusivos y personales de la Sierra de las Estancia como son  Didacus y Saetías. Su aroma único y textura inconfundible hacen de estos vinos una selección exquisita. Ambos caldos proceden de viñedos propios y están acogidos a la mención de Vinos de la Tierra y certificados como productos de Calidad de Andalucía.

El certificado ‘Vinos de la Tierra’ emitido por Agrocolor distingue de una forma  segura y fiable los productos que han sido producidos y elaborados conforme a los requisitos especificados en el Pliego de Condiciones de la Indicación Geográfica Protegida (IGP).

Visita nuestra páfgina Web: www.bodegadeseron.es

 

 

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DIDACUS BARRICA PREMIUM

Vino elaborado con la variedad Syrah procedente de viñedos en espaldera del Valle del Almanzora a unos 700 m de altitud. Cuyo clima con cambios térmicos entre día y noche de más de 20 grados y la influencia de las brisas provenientes del mediterráneo favorecen la lenta maduración de los frutos, obteniendo vinos de gran color y aromas, manteniendo la acidez. Se ha seguido su madurez estrictamente vendimiando en su punto óptimo de madurez fenólica, favoreciendo así la cesión se sustancias de color y aromas a éste vino.
En bodega se han seleccionado las uvas con un perfecto estado de madurez y sanitario encubándolas y manteniendo una maceración en frío de unos 6 días antes del comienzo de la fermentación, favoreciendo la cesión de compuestos aromáticos afrutados. Su fermentación alcohólica se ha realizado aumentando la temperatura progresivamente hasta 26 ºC, y una vez finalizada se ha sangrado este vino mediante gravedad y prensando levemente sin la utilización de medios mecánicos agresivos con el fin de darle a éste vino una suavidad tánica característica.
La fermentación maloláctica se ha producido en barricas de roble húngaro y americano (40-60%) y finalizada ésta se ha trasegado a barricas francesas manteniendo el vino en barrica sobre sus propias lías durante 9 meses, aportándole suavidad y madurez a sus aromas, y aromas elegantes y complejos de dichas maderas.

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Ficha de cata
Vino de color rojo picota con ribetes granates y reflejos violáceos. Brillante, limpio y de capa media-alta. En nariz es intenso y complejo, donde se aprecian aromas de regaliz, chocolate con leche, pimienta negra, café y caramelo sobre fondo de frutillos negros maduros, como ciruelas, higos y aceitunas negras, y notas balsámicas anisadas, de tierra húmeda y trufas. En boca es dulce, envolvente, con taninos muy suaves y gran volumen. Tiene buena acidez y es cálido al final con retrogusto a chocolates, café y aromas torrefactos.
Maridaje: Acompaña perfectamente a carnes rojas, guisos, embutidos, quesos curados, cecinas, platos de caza y asados.
Servir a 14ºC-16ºC.

 

 

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VINO BLANCO SAETIAS

Vino procedente uvas de la variedad Sauvignon Blanc, Moscatel y Airén, procedente de cepas en espaldera plantadas en el valle del Almanzora a una altitud de unos 700 m y con un clima que favorece la perfecta maduración de los frutos, manteniendo una acidez equilibrada y una buena formación de aromas. En este vino, se ha llevado a cabo un estricto control de la madurez fenólica de las uvas y se ha vendimiado en cajas de 10 kg evitando las roturas de los granos de uva.
En la bodega han sido seleccionadas rigurosamente y se han escogido sólo aquellas uvas con un correcto estado de madurez y sanitario,  después en el prensado se ha realizado una maceración pelicular en medio inerte y posteriormente se ha realizado un desfangado a temperaturas inferiores a 10 ºC. Su fermentación en barricas de Roble Húngaro durante 20 días y su trabajo de lías durante 3 meses mediante batonnaje le aportan a éste vino untuosidad y una gran complejidad. Una vez sacado de las barricas ha pasado a reposar en acero inoxidable 3 meses donde se le han realizado los procesos anteriores al embotellado respetando al máximo los aromas varietales de éste Sauvignon Blanc.

Ficha de cata
Vino de color amarillo pajizo muy pálido, con reflejos dorados y acerados. De aspecto limpio, brillante y cristalino, y buena lágrima al agitar la copa.
En nariz se aprecia buena intensidad aromática, alta y sin defectos. Aroma muy limpio e intenso a fruta tropical como piña, mango y albaricoques y lichis, junto con aromas florales de flores blancas y  toques cítricos.
En boca muestra una gran frescura debido a su buena acidez. Ligereza en su paso, inundando la boca de aromas e impregnando bien toda la boca. Persistencia media por vía retronasal, se muestra equilibrado, fácil de beber y de elegantes aromas.

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PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS

El vino Dídacus tempranillo Barrica 2007 de la Bodega de Serón ha obtenido el premio de Mezquita de plata en el XV Concurso Nacional de vino y reconocido a nivel nacional por el ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
No es el primer reconocimiento a su calidad, en marzo de 2010 Didacus Barrica conseguía el Premio Bacchus de Plata de IX Concurso Internacional de vinos Bacchus, organizado por la Unión Española de Catadores.
Ambos vinos Didacus y Saetías, han sido galardonados en el certamen internacional  CINVE2011 celebrado en Miami(EEUU) y Sevilla.
En el 2012 el DIDACUS Barrica 2010 gana el premio a mejor vino de Almería imponiéndose a 16 candidatos.

Dirección

Nuestra dirección:

Poligono Serón, Parc. 2b2 04890 Serón Almería

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