Gurullos Con Conejo

Gurullos Con Conejo

Bar Almansa detalla esta receta que elabora en su establecimiento.

INGREDIENTES:

  • 1 conejo
  • 75 gramos de gurullos (tipo de pasta en forma de rombo) por comensal
  • 1 tomate rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Colorante alimenticio o azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Ingredientes de la zona:

Productos de la zona

Elaboración:

PASO 1-Se limpia el conejo, se corta en trozos y se salpimienta.

PASO 2-En una sartén se echa un buen chorro de aceite y se doran los pedazos de la carne.

PASO 3-A continuación, se corta la cebolla, el tomate y el ajo muy finamente y se incorporan al guiso, todo a fuego bajo. Mientras tanto, se pone el pimiento a asar para que quede blando.

PASO 4-Cuando esté listo, se pela y se hacen tiras, las cuales se añaden a la sartén.

PASO 5-Cuando las verduras estén bien pochadas, se cubre todo con agua y cuando rompa a hervir se vierten los gurullos junto a un pellizco de azafrán y el colorante.

PASO6- Se deja cociéndose todo unos 10 minutos hasta que la pasta se ponga blanda.

PASO7- Por último, se corrige de sal y se sirve acompañado de un poquito de perejil.

Otras sugerencias:

Labra de Bacalao

Bravas Almansa

Tabernero

Bar Almansa:

Avda. Andalucía 16

Chercos  (Almería)

TLF: 611 43 73 88

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