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Carrillada en Salsa

Carrillada en Salsa

Mesón Las Menas detalla esta receta que elaboran en su establecimiento.


INGREDIENTES:

  • 500gr de carrillada de cerdo de la zona
  • 50ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 cebollas de huertas de la zona
  • 1 puerro de huertas de la zona
  • 1 pimiento de huertas de la zona
  • 1 cabeza de ajo de huertas de la zona
  • 5g pimienta
  • 5g romero
  • 5g tomillo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 5g sal
  • 5g pimentón dulce
  • Patatas de huertas de la zona

ELABORACIÓN:

PASO 1. En primer lugar ponemos a calentar el aceite de oliva, cuando ya esté listo le añadimos la cebolla en taquitos y posteriormente todos los ingredientes; la carrillada, el puerro, pimiento, la cabeza de ajo, el vino tinto y las especies; la pimienta, tomillo y pimentón dulce.

PASO 2. Se deja cocer durante unos 35 minutos más o menos removiendo, y cuando esté cocido sacamos la carrillada y reservamos.

PASO 3. A continuación trituramos los demás ingredientes y se lo añadimos a la carrillada por encima.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

La carrillada la acompañaremos con la guarnición de patatas fritas caseras de la huerta.

Y a distrutar!!!


Receta facilitada por:

Mesón Las Menas
Camping Las Menas
Serón (Almería)
950 091 065

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