Albóndigas caseras

Albóndigas caseras

Restaurante Gasolinera de Oria detalla esta receta que elabora en su establecimiento.


INGREDIENTES:

  • Pimienta
  • Perejil fresco de la huerta
  • Cebolla de la huerta
  • Pimiento rojo de la huerta
  • Ajo de la huerta picado
  • Aceite de oliva virgen extra de la zona
  • Tomate frito
  • Leche
  • Laurel
  • Huevo campero de Oria
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pan rallado
  • Vaso de vino blanco
  • Vaso de agua
  • Carne picada de cerdo de la zona
  • Harina

ELABORACIÓN:

PASO 1. Para hacer la masa pondremos la carne picada en un recipiente, le añadimos un huevo campero, un poco de pimienta, perejil, un poco de ajo, un poco de sal y un poco de nuez moscada, pan rallado y un vasito de leche.

PASO 2. Movemos bien todos los ingredientes y hacemos las bolitas de carne que posteriormente rebozaremos en la harina.

PASO 3. Freímos las albóndigas y las reservamos.

PASO 4. Pasamos a hacer la salsa. En una olla ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y le echamos la cebolla, el pimiento y un poco de ajo, laurel, perejil y un poco de tomate frito. Todo eso lo vamos moviendo y cuando este sofrito le echamos un vaso de vino blanco, un vasito de agua y ponemos las albóndigas que dejaremos durante unos 15 minutos.

PASO 5. Pasaríamos a emplatar las albóndigas y se pueden acompañar de unas patatas fritas de la huerta.

Y a distrutar!!!


Restaurante Gasolinera de Oria
Avda de Andalucia s/n
Oria (Almería)
655 753 482